Спреды

Маргарин и спреды с низким содержанием жира состоят из масел, которые были закреплены, но все еще можно распределить. Они изготавливаются из растительных масел, таких как подсолнечное, канола и оливковое масло, поэтому они содержат гораздо больше полезных моно- и полиненасыщенных жиров, чем масло. Эти более здоровые жиры повышают уровень хорошего холестерина HDL и обладают кардиопротективными свойствами. Кроме того, они содержат гораздо меньше насыщенных жиров, чем масло.

Путаница вокруг маргарина возникла из-за трансжиров, которые ранее образовывались в процессе закрепления маргарина. Трансжиры — это двойная угроза: они повышают уровень вредного холестерина LDL и снижают уровень хорошего холестерина HDL.

Производители изменили методы производства много лет назад, поэтому эти опасные жиры теперь практически не существуют.

Однако растительное масло с 16-18% оливкового масла не такое же полезное, как высококачественное оливковое масло экстра-класса, и маргарин, обогащенный омега-3, не приносит таких же польз как диета, богатая рыбой и морепродуктами.

Также существует ряд молочных смесей, известных как “распространяемое масло”. Большинство таких продуктов изготавливаются из сливочного масла, смешанного с растительными маслами. Они часто выглядят и вкусно, как масло, но содержат меньше насыщенных жиров. Их также легче намазать прямо из холодильника.