Cухое Молоко [Обезжиренное/Цельное]

Сухое молоко, также известное как молочный порошок, сушеное молоко или сухое молоко, является производным молочным продуктом, созданным путем испарения молока для удаления избыточной влаги.

Одной из основных целей сушки молока является его консервация.

Процесс производства: Сухое молоко обычно получают методом спрей-сушки обезжиренного обезжиренного молока, цельного молока, сыворотки или молока сливок. Пастеризованное молоко сначала концентрируют до примерно 50% молочных сухих веществ в испарителе. Полученное концентрированное молоко затем распыляют в нагретую камеру, где вода быстро испаряется, оставляя мелкие частицы сухого молока. Также используются методы барабанной сушки и лиофилизации.

Применение:

• Детская смесь: Сухое молоко часто используется при производстве детских смесей.
• Кондитерские изделия: Оно является ингредиентом в кондитерских изделиях, таких как шоколад, карамельные конфеты и мороженое.
• Выпечка: В рецептах для выпечки, где добавление жидкого молока сделало бы продукт слишком жидким, сухое молоко служит заменой.
• Индийские сладости: Оно широко используется в индийских сладостях, таких как гулаб джамун и чум-чум (изготовленные с использованием обезжиренного молочного порошка).
• Ореховые масла: Многие рецепты без тепловой обработки, использующие ореховые масла, включают сухое молоко, чтобы предотвратить излишнюю жидкость, поглощая масло.

Пищевая ценность:

Сухое молоко содержит необходимые питательные вещества, присутствующие в обычном молоке, включая белок, кальций и витамины. Это удобный вариант для ситуаций, когда свежее молоко не доступно.

Происхождение сырья: Молдова, Украина, Беларусь, Польша.