Масло сливочное
Сливочное масло изготавливается из пастеризованных свежих сливок. Уровень жира может меняться по запросу клиента: 82,5%, 72,5% или смешиваться с какао-порошком для получения шоколадного масла.
Процесс включает в себя стерилизацию сливок при помощи тепла до тех пор, пока жиры не отделяются от жидкости (известной как масло и молоко). Толстый жир затем взбивается или перемешивается до образования твердой массы. Полученное масло промывается и прессуется, чтобы удалить оставшуюся жидкость.
Вкус и аромат: Обычное сливочное масло имеет нежные ноты теплой травы и сена. В целом оно мягкое. При плавлении вкус может усилиться, а если поджарить на сковороде, появятся ноты карамели и меда. Сливочное масло усиливает другие вкусы, выделяя сахар, соль и остроту в блюдах.
Применение:
- Выпечка: Используйте сливочное масло в печенье, тортах и выпечке. Оно отлично подходит для взбивания с сахаром для создания теста для печенья.
- Готовка: Растопите его для соусов, жарки или поджаривания. Оно добавляет богатство и глубину в соленых блюдах.
- Намазывание: Наслаждайтесь им на горячем тосте с джемом или как простой топпинг.
- Замена: Вы можете заменить сливочное масло обычным маслом в рецептах.
