Unt

Untul dulce este obținut din frișcă proaspătă pasteurizată. Nivelul de grăsime poate fi modificat la cererea clientului: 82,5%, 72,5% sau amestecat cu pudră de cacao pentru a obține unt de ciocolată.

Procesul implică sterilizarea smântânii prin încălzire până când grăsimile se separă de lichid (cunoscut sub numele de grăsime de unt și zer). Grăsimea groasă este apoi bătută sau agitată până când formează o masă solidă. Untul rezultat este spălat și presat pentru a îndepărta orice lichid rămas. Gust și aromă: Untul dulce din smântână are note subtile de iarbă caldă și lapte cu miros de fân. Este în general un gust ușor. Când este topit, aroma poate deveni mai intensă, iar dacă este rumenit într-o tigaie, dezvoltă note de caramel și miere. Untul dulce din smântână amplifică alte arome, scoțând în evidență zahărul, sarea și căldura în preparate. Utilizări: Coacere: Folosiți untul dulce din smântână în fursecuri, prăjituri și produse de patiserie. Este perfect pentru a fi amestecat cu zahăr pentru a crea aluat de biscuiți. Gătit: Topiți-l pentru sosuri, sotare sau rumenire. Adaugă bogăție și profunzime preparatelor sărate. Unt de răspândire: Bucurați-vă de el pe pâine prăjită cu gem sau ca un topping simplu. Substituire: Puteți înlocui untul dulce din smântână cu unt obișnuit în rețete.